UOLINK RECIPE
カワハギの唐揚げ
皮を外した小ぶりな身を香ばしく。骨付きは食べやすい大きさに切り分けます。
作り方
01魚を切り分け、厚い部分に切り込みを入れる。
02醤油・酒・しょうが汁で10分ほど下味をつけ、汁気をよく拭く。
03片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で返しながら揚げる。大きさに応じて時間を調整し、中心まで火を通す。
04油を切り、レモンを添える。
おいしく作るポイント
✓ 表面の水気を取ると油はねと衣のはがれを抑えられます。
✓ 中骨まで食べられるとは限りません。子ども用は骨を除いた身を使います。