UOLINK RECIPE
タチウオの刺身
銀皮の美しさと上品な脂を楽しむ、鮮度の良いタチウオならではの食べ方。
作り方
01三枚おろしにして腹骨と小骨を丁寧に取り除く
02表面の水分をしっかり拭き、皮を残したまま食べやすい大きさに切る
03冷やした器に盛り付け、大葉や薬味を添える
04食べる直前まで低温で保つ
おいしく作るポイント
✓ 銀皮を残すとタチウオらしい見た目と風味が出る
✓ 身がやわらかいのでよく切れる包丁で引くように切る
✓ 生食は鮮度管理と寄生虫対策を前提にする
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