UOLINK RECIPE
マサバのしめ鯖
塩と酢で脂の甘みを引き締めるサバ料理の定番。
作り方
01三枚おろしにして腹骨を取り、身全体に塩を当てる
02冷蔵庫で締めたあと塩を洗い、水気を完全に拭く
03酢に浸して好みの締まり具合まで置く
04薄皮と骨を処理して切り付ける
おいしく作るポイント
✓ 脂が強い個体ほど塩をしっかり当てる
✓ 酢に漬けすぎると中心まで白く締まる
✓ 家庭での生食は寄生虫リスクへの適切な対策が必要
釣り場マップを見る釣り場マップを見る塩と酢で脂の甘みを引き締めるサバ料理の定番。
✓ 脂が強い個体ほど塩をしっかり当てる
✓ 酢に漬けすぎると中心まで白く締まる
✓ 家庭での生食は寄生虫リスクへの適切な対策が必要