UOLINK RECIPE
マダイの刺身
透明感のある白身と上品な甘みを楽しむ、マダイの王道。
作り方
01三枚おろしにして腹骨と小骨を取り除く
02皮を引くか、好みで皮目を残して薄く切る
03冷やした器に盛り付け、大葉やわさびを添える
04食べる直前まで低温で保つ
おいしく作るポイント
✓ 身が締まりすぎている場合は短時間寝かせると旨味が出やすい
✓ よく切れる包丁で繊維をつぶさず切る
釣り場マップを見る釣り場マップを見る透明感のある白身と上品な甘みを楽しむ、マダイの王道。
✓ 身が締まりすぎている場合は短時間寝かせると旨味が出やすい
✓ よく切れる包丁で繊維をつぶさず切る