UOLINK RECIPE
カツオのしょうが煮
カツオの赤身をしょうがと甘辛く煮ます。刺身とは違う、ご飯に合う食べ方。
作り方
01カツオを一口大に切り、水気を拭く。しょうがは千切りにする。
02鍋へ水・酒・調味料・しょうがを入れ煮立てる。
03魚を加え、あくを取りながら中心まで十分に加熱する。
04魚を取り出し煮汁を好みの濃さまで煮詰めてかける。
おいしく作るポイント
✓ 強く煮立て続けず、身がぱさつく前に取り出します。
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✓ 強く煮立て続けず、身がぱさつく前に取り出します。