UOLINK RECIPE
カツオの刺身
生食用に処理された赤身を厚めに引き、しょうがやねぎを添えます。
作り方
01生食用の処理・管理条件を確認し、清潔な道具を準備する。
02皮と血合い骨を除き、冷たい柵の水分を拭く。
03柵を包丁で長く引き、食べやすい厚さに切る。
04冷えた皿へ盛り、薬味を添えてすぐ食べる。
おいしく作るポイント
✓ 生食の注意は共通案内を確認してください。
✓ 切った身を常温で置かず、食べる直前に仕上げます。
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✓ 生食の注意は共通案内を確認してください。
✓ 切った身を常温で置かず、食べる直前に仕上げます。