UOLINK RECIPE
ヒラメの酒蒸し
昆布の旨味を含ませたしっとりした白身。煮汁と一緒に味わいます。
作り方
01魚に薄く塩を振り、10分置いて水気を拭く。
02フライパンに昆布、魚、薄切りのねぎとしょうがを並べ、水と酒を加える。
03蓋をして弱めの中火で蒸し煮にする。沸いたら火を弱め、中心まで十分に火を通す。
04煮汁とともに盛り、好みでぽん酢を添える。
おいしく作るポイント
✓ 水分がなくなりそうなら湯を少量足します。
✓ 魚を重ねず、厚さをそろえると均一に火が通ります。
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