UOLINK RECIPE
ヒラメのムニエル
薄い衣をまとわせて焼き、レモンバターで淡白な白身を引き立てます。
作り方
01切り身の水気を拭き、塩こしょうを振って小麦粉を薄くまぶす。
02フライパンに油を熱し、中火で両面を焼く。厚い部分まで火が通るよう弱火で調整する。
03魚を取り出して火を弱め、バターとレモン汁を温める。
04ソースを魚にかけ、パセリを散らす。
おいしく作るポイント
✓ 薄い身は崩れやすいので、焼き面が固まるまで動かしません。
✓ 骨が残っていないか食べるときも確認します。
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