UOLINK RECIPE
アオリイカの天ぷら
薄めの衣でイカのやわらかな身を包みます。薄皮と水気を丁寧に除くのがコツです。
作り方
01薄皮を除き、胴を厚さが均一になるよう短冊に切る。浅い切り込みを入れて水分をよく拭く。
02天ぷら粉と冷水を製品表示に従って混ぜ、イカに薄く打ち粉をする。
03衣をつけ、170〜180℃の油に少量ずつ入れる。中心まで火が通るまで揚げて油を切る。
おいしく作るポイント
✓ イカは油がはねやすいため、水気を残さず、鍋をのぞき込まないようにします。
✓ 大きく厚いまま揚げず、均一な厚さに切ります。