UOLINK RECIPE
アオリイカの塩焼き
香ばしい焼き目とイカの旨味をシンプルに味わいます。胴と腕は厚さに合わせて焼き分けます。
作り方
01胴を開いて浅い切り込みを入れ、水気を拭く。腕は長さを揃える。
02酒と塩をなじませ、薄く油を塗ったグリルやフライパンで焼く。
03両面に焼き目をつけ、厚い部分の中心まで火を通す。
04胴を食べやすい幅に切り、腕と盛ってレモンを添える。
おいしく作るポイント
✓ 厚い胴と細い腕を同時に焼く場合は、火の通ったものから取り出します。
✓ 焦がすために長時間焼かず、程よい焼き色で仕上げます。