UOLINK RECIPE
マアジの刺身
鮮度の良いマアジの甘みと旨味をまっすぐ楽しむ定番。
作り方
01三枚おろしにして腹骨と小骨を取り除く
02皮を引くか、好みで銀皮を残して食べやすい厚さに切る
03冷やした器に盛り付け、薬味を添える
04食べる直前まで低温で保つ
おいしく作るポイント
✓ 水分をよく拭くと味がぼやけにくい
✓ よく切れる包丁で身をつぶさずに切る
✓ 生食は鮮度管理と寄生虫リスクへの対策を前提にする
釣り場マップを見る釣り場マップを見る鮮度の良いマアジの甘みと旨味をまっすぐ楽しむ定番。
✓ 水分をよく拭くと味がぼやけにくい
✓ よく切れる包丁で身をつぶさずに切る
✓ 生食は鮮度管理と寄生虫リスクへの対策を前提にする