UOLINK RECIPE
ヤリイカの炊き込みご飯
ヤリイカの胴と腕を使う炊き込みご飯。下処理を済ませて切り分け、中心まで火を通します。
作り方
01甲または軟骨、内臓、目、口を除き、胴と腕を洗って水気を拭く。胴は食べやすい短冊か輪切りにする。
02米を洗って浸水し、水を切る。しょうがを細く切る。
03炊飯器に米、調味料を入れ、2合の線まで水を加えて混ぜる。イカとしょうがを載せる。
04通常炊飯し、イカの厚い部分まで火が通ったことを確認してから混ぜる。
おいしく作るポイント
✓ 口や吸盤の硬い部分を残さず、水気を十分に拭きます。
✓ 加熱後は必要以上に長く火にかけず、生の器具と盛り付け用の器具を分けます。