UOLINK RECIPE
スルメイカのイカ刺し
生食用に処理された胴を細切りにし、スルメイカの歯応えを楽しみます。
作り方
01生食用の処理・管理条件を確認し、清潔な道具を準備する。
02皮や骨、イカは内側の薄膜を除き、冷たい身の水分を拭く。
03胴を開き、繊維を断つ方向を意識して細く切る。
04冷えた皿へ盛り、薬味を添えてすぐ食べる。
おいしく作るポイント
✓ 生食の注意は共通案内を確認してください。
✓ 切った身を常温で置かず、食べる直前に仕上げます。
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✓ 生食の注意は共通案内を確認してください。
✓ 切った身を常温で置かず、食べる直前に仕上げます。