UOLINK RECIPE
キハダの刺身
キハダの赤身を繊維に対して斜めに引き切り、すっきりした味を楽しむ一皿。
作り方
01冷蔵した柵の筋と残骨を確認し、水気を拭く。
02清潔な包丁で繊維を断つ向きに引き切る。
03冷やした器へ盛り、薬味と醤油を添える。
おいしく作るポイント
✓ 生食用として適切に処理・温度管理された身を使い、清潔な器具で調理して早めに食べます。
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✓ 生食用として適切に処理・温度管理された身を使い、清潔な器具で調理して早めに食べます。