ハチビキの見分け方と釣り方｜全身が赤く、紡錘形の体

まず魚を見分ける

赤い紡錘形の体で尾びれの切れ込みが深く、身にも赤みがあります。タイ類の平たい体とは異なり、沖の釣りで横へ走る引きを見せます。

どこで、いつ出会う魚か

本州中部以南の暖かい海の沖合。ジギングや餌釣りで出会う赤い魚。 沖合で群れ、餌のいる層を移動します。掛かった層を覚えておくと、次の投入で探す範囲を絞れます。

• 沖合の岩礁周辺、中層〜底付近
• 出船する海域により異なる
• 掲載する時期は目安です。出船状況や釣り場の実績を確認して計画します。

仕掛けと準備

船からメタルジグを落とし、ロッド操作とリールの巻きでジグを動かして大型回遊魚を狙う釣りです。潮、水深、ベイトに合わせて重量と動かし方を変えることが重要です。

餌を届け、掛けて取り込む

ジグや船の餌仕掛けで指示棚を探ります。反応があった深さを記録し、巻き上げ時は走りに合わせてドラグを使い、隣の糸と交差させません。

1. STEP 1

   船長の指示棚までジグを落とす。

2. STEP 2

   着底後はすぐに巻き始める。

3. STEP 3

   ワンピッチジャークなどで狙いの棚を通す。

4. STEP 4

   反応がなければ速度・幅・ジグ形状を変える。

5. STEP 5

   掛けたらテンションを抜かず魚を寄せる。

6. STEP 6

   周囲と声を掛け合い、ネットで取り込む。

反応がない時に戻る基準

同じ赤い魚でもチダイやキンメダイとは別種です。尾の形と体形を確認し、分からない場合は船長に見てもらいます。

• 先に仕掛けが狙う層へ届いているかを確認。餌が残る、なくなる、糸が流される、の違いを記録します。
• 変更は重さ・棚・投入位置のどれか一つずつ。魚がいると決めつけて同じ投入を続けないようにします。
• アカサバという地方名がありますが、マサバと同じ魚ではありません。図鑑上はハチビキとして区別します。

持ち帰った魚を料理する

赤みのある身は竜田揚げや味噌漬け焼きにも使えます。血合いの香りが気になる部分を分けると料理を選びやすくなります。

1. 下処理 1

   魚体を冷やし、鱗と内臓、えらを除く。

2. 下処理 2

   背骨沿いの血合いを洗って水気を拭く。

3. 下処理 3

   三枚におろして腹骨と血合い骨を除く。

4. 下処理 4

   赤い身の切り身を小分けにし、調理直前まで冷蔵する。

安全と扱い

船では指定する糸・オモリを優先。持ち帰る魚は速やかに冷やし、赤い身だから常温でよいとは考えないでください。