UOLINK RECIPE
イイダコのしょうが煮
下処理したイイダコを甘辛い煮汁で煮る。
作り方
01イイダコの吸盤まで洗い、水気を切る。
02鍋で水・酒・調味料・しょうがを煮立てる。
03イイダコを加え、煮汁を回しかけながら中心まで加熱する。
04火を止めて少し煮汁を含ませ、清潔な器へ盛る。
おいしく作るポイント
✓ 目・口・内臓の処理を先に済ませる。卵の有無で必要な加熱が変わるため中心を確認する。
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✓ 目・口・内臓の処理を先に済ませる。卵の有無で必要な加熱が変わるため中心を確認する。