釣ったイイダコを下処理して、おいしく食べるところまで。
食用のイイダコの胴を返して内臓を除く。
目と腕の中央にある硬い口を除き、ぬめりを洗い落とす。
吸盤の汚れをよく洗って水分を拭く。
大きさをそろえ、料理に合わせて切り分けて中心まで加熱する。
下処理したイイダコを甘辛い煮汁で煮る。
イイダコの水分をよく拭いて衣を付け、揚げた身の食感を楽しむ。
イイダコをしょうがと炊き込み、少量ずつご飯に混ぜる。
イイダコの加熱した身を、きゅうりと合わせてさっぱりと。
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