UOLINK RECIPE
ヒラソウダの竜田揚げ
ヒラソウダの竜田揚げ。漬け汁が多く残ると油がはねます。長時間漬け過ぎず、揚げる直前に粉を付けます。
作り方
01身を2〜3cm角に切り、醤油・酒・生姜を絡めて冷蔵庫で10分置く。
02汁気を拭き、片栗粉を薄くまぶす。
03170℃前後の油で中心まで揚げる。厚い一切れを割り、火通りを確認する。
おいしく作るポイント
✓ 漬け汁が多く残ると油がはねます。長時間漬け過ぎず、揚げる直前に粉を付けます。
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✓ 漬け汁が多く残ると油がはねます。長時間漬け過ぎず、揚げる直前に粉を付けます。