UOLINK RECIPE
ブラウントラウトのフライ
白身の厚みを残し、パン粉の軽い衣で揚げます。
作り方
01皮と骨を処理した切り身を食べやすく切り、水分を拭く。
02塩・こしょうを振り、小麦粉・卵・パン粉の順に付ける。
03170℃程度の油で、厚い部分の中心まで火を通す。
04油を切り、キャベツやレモンと盛り付ける。
おいしく作るポイント
✓ 厚さをそろえ、衣が色付いただけで引き上げないようにします。
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✓ 厚さをそろえ、衣が色付いただけで引き上げないようにします。