UOLINK RECIPE
マアナゴの卵とじ
マアナゴの身質を生かす卵とじ。下処理と骨の確認を済ませ、家庭で作りやすい手順にまとめました。
作り方
01加熱済みの穴子を食べやすく切る。
02鍋でだしと調味料を温め、ねぎと穴子を加える。
03溶き卵を流し入れ、蓋をして卵までしっかり火を通す。
04温かいうちに盛る。好みでご飯に載せる。
おいしく作るポイント
✓ 骨を完全に取り除けたとは限らないため、食べるときも確認します。
✓ 調理前後の魚は低温で保管し、生魚を扱った器具は洗って加熱後の料理と分けます。