ムツの見分け方と釣り方｜大きな目と口、鋭い歯

まず魚を見分ける

大きな目と鋭い歯を持つ魚食性の魚。幼魚は岸近くでも釣れるが、大型は深場が中心。クロムツに似ており、黒っぽい色や目の大きさだけで区別しない。

どこで、いつ出会う魚か

日本沿岸。幼魚は港・浅い岩礁、大型は沖の深場 幼魚と成魚で使う水深が違う。岸の小型魚の経験をそのまま中深場の装備選びに当てはめない。

• 幼魚の浅場から、成魚の水深200〜700mほどまで
• 幼魚の接岸期と深場の船釣りで異なる
• 掲載する時期は目安です。出船状況や釣り場の実績を確認して計画します。

仕掛けと準備

船の深場釣りではオモリ号数・針数・投入順を予約時に確認。岸の幼魚狙いとは別の準備が必要になる。

餌を届け、掛けて取り込む

胴突きは合図に合わせて投入し、着底後に糸ふけを回収して底を切る。アタリが出たら仕掛けを暴れさせず巻き上げ、回収時は長い仕掛けと針を順に整理する。潮で底が分からないまま糸を出し続けない。

1. 釣り場と装備を決める

   船の深場釣りではオモリ号数・針数・投入順を予約時に確認。岸の幼魚狙いとは別の準備が必要になる。

2. 狙う層へ届ける

   胴突きは合図に合わせて投入し、着底後に糸ふけを回収して底を切る。アタリが出たら仕掛けを暴れさせず巻き上げ、回収時は長い仕掛けと針を順に整理する。潮で底が分からないまま糸を出し続けない。

3. 釣果を次に生かす

   ムツ針は魚の名前に由来するが、ムツだけの釣り針ではない。クロムツとアカムツも同じ魚として扱わない。

反応がない時に戻る基準

船の深場釣りではオモリ号数・針数・投入順を予約時に確認。岸の幼魚狙いとは別の準備が必要になる。

• 先に仕掛けが狙う層へ届いているかを確認。餌が残る、なくなる、糸が流される、の違いを記録します。
• 変更は重さ・棚・投入位置のどれか一つずつ。魚がいると決めつけて同じ投入を続けないようにします。
• ムツ針は魚の名前に由来するが、ムツだけの釣り針ではない。クロムツとアカムツも同じ魚として扱わない。

持ち帰った魚を料理する

脂を生かす煮付けと塩焼きが定番。唐揚げや鍋も、身を崩さず火を通すと食べやすい。

1. 下処理 1

   口へ指を入れず、プライヤーで針を外す。

2. 下処理 2

   鱗・えら・内臓を処理して洗い、水気を拭く。

3. 下処理 3

   三枚におろして骨を除くか、骨付きの筒切りにする。

4. 下処理 4

   煮付け・鍋用は湯通しで血と汚れを除く。

安全と扱い

鋭い歯に注意。深場の重いオモリ・多針仕掛けは船長の指示に合わせて扱う。