釣ったムツを下処理して、おいしく食べるところまで。
口へ指を入れず、プライヤーで針を外す。
鱗・えら・内臓を処理して洗い、水気を拭く。
三枚におろして骨を除くか、骨付きの筒切りにする。
煮付け・鍋用は湯通しで血と汚れを除く。
ムツの煮付け。煮汁へ入れた後は頻繁に動かさず、崩れやすい身を守る。
ムツの塩焼き。煮汁へ入れた後は頻繁に動かさず、崩れやすい身を守る。
ムツの唐揚げ。煮汁へ入れた後は頻繁に動かさず、崩れやすい身を守る。
ムツの鍋。煮汁へ入れた後は頻繁に動かさず、崩れやすい身を守る。
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