魚を捌くまな板が滑る。どう固定する？

まず見分けること

ぬれた調理台や不安定な折り畳み机では、刃を進める力でまな板ごと動くことがあります。切れ味だけでなく作業場所の安定を確認することが先です。

現場で直す順番

次の順で確認すると、原因を切り分けやすくなります。

1. 台を水平にする

   ぐらつく脚や端に寄った配置を直します。

2. 滑り止めを敷く

   食品作業に適した清潔なものを使います。

3. 刃を使う前に試す

   手で板を押し、ずれないか確かめます。

症状と次の一手

同じ症状が続くときは、操作だけでなく道具側も点検します。

再開前の確認

魚を押さえる手の前へ刃を向けないようにします。十分な作業面がない釣り場では無理に捌かず、保冷して帰宅後に処理しましょう。