GUIDE · 約2分
アカムツの見分け方・釣り始め方と持ち帰り
赤みのある体、大きな目、口の中が黒いことが特徴です。「のどぐろ」はアカムツの呼び名で、別の魚種ではありません。クロムツとは別の仲間です。
船長の指示した棚と仕掛けを守り、底を取り直したら持ち上げ幅をそろえます。掛かってからは強くあおり続けず、竿の曲がりを保ちます。
最初に見分けるポイント
赤みのある体、大きな目、口の中が黒いことが特徴です。「のどぐろ」はアカムツの呼び名で、別の魚種ではありません。クロムツとは別の仲間です。
- 口の中が黒い
- 赤みのある体と大きな目
- クロムツの暗褐色の体と混同しない
暮らす場所と釣りの組み立て
日本海や太平洋の沖合、中深場の砂泥底などに分布します。 底付近を狙い、アタリの後も口切れを避けて一定の張りで寄せます。
- 船長の指示した棚と仕掛けを守り、底を取り直したら持ち上げ幅をそろえます。掛かってからは強くあおり続けず、竿の曲がりを保ちます。
- 仕掛けは下の釣り方ページで確認し、利用場所の規則や船宿の指定を優先します。
取り込みと下処理
重いオモリと針を整理し、投入・回収時に隣の糸へ交差させないよう船長の合図に従います。
- 鱗を落とし、えら・内臓を除きます。
- 腹を洗って水気を拭き、三枚におろします。
- 腹骨と小骨を除き、脂のある皮を残して切り分けます。
持ち帰った魚を料理する
脂のある白身で、塩焼きや煮付けは皮の風味も楽しめます。 脂が落ちて火が強くなるグリルでは、焦げと炎に注意しながら火力を調整します。
- 必要な分だけ持ち帰り、釣り場から低温を保つ
- 料理ページの4品から調理法を選ぶ
- 加熱の確認は時間だけでなく身の中心まで行う
参考・確認先
確認日：2026-09-15。営業・採捕ルールは釣行前に最新情報を確認してください。
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※季節・魚種・仕掛けは海況や地域で変わる。現地ルールと直近情報を優先。