UOLINK RECIPE
スジアラの刺身
スジアラの生食用に管理された身を薄く切り、身の食感を楽しむ。
作り方
01清潔な包丁とまな板を用意し、生食用の身を調理直前まで冷蔵する。
02骨と皮を除いた柵の水気を拭き、一方向へ包丁を引いて薄く切る。
03冷やした皿へ盛り、薬味を添えて早めに食べる。
おいしく作るポイント
✓ 暖海の大型礁魚にはシガテラのリスクがある。種類や大きさだけで安全を判断せず、産地と食用流通が確認された魚を使う。加熱・冷凍では毒は除けない。
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✓ 暖海の大型礁魚にはシガテラのリスクがある。種類や大きさだけで安全を判断せず、産地と食用流通が確認された魚を使う。加熱・冷凍では毒は除けない。