UOLINK RECIPE
ニジマスのホイル焼き
ニジマスの身質を生かすホイル焼き。下処理と骨の確認を済ませ、家庭で作りやすい手順にまとめました。
作り方
01魚の水気を拭いて塩こしょうを振る。
02アルミ箔に薄切り玉ねぎ、魚、しめじ、バターを置き、酒を振って閉じる。
03フライパンへ並べ、周りに水を深さ約1cm入れて蓋をし、弱めの中火で蒸し焼きにする。
04包みを開け、魚の中心まで十分に火が通ったことを確認する。蒸気によるやけどに注意。
おいしく作るポイント
✓ 骨を完全に取り除けたとは限らないため、食べるときも確認します。
✓ 調理前後の魚は低温で保管し、生魚を扱った器具は洗って加熱後の料理と分けます。