UOLINK RECIPE
クロカジキの刺身
適切に処理されたクロカジキの淡い身を薄めに切り、身の締まりを味わいます。
作り方
01流通段階で生食用として管理された柵を冷蔵する。
02残骨と筋を確かめ、清潔な包丁で繊維を断つ向きに薄めに切る。
03冷やした器に盛り、食べる直前に薬味を添える。
おいしく作るポイント
✓ 生食用として適切に処理・温度管理された身を使い、清潔な器具で調理して早めに食べます。
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✓ 生食用として適切に処理・温度管理された身を使い、清潔な器具で調理して早めに食べます。