UOLINK RECIPE
キビレの刺身・薄造り
キビレの生食用として処理された身を薄く引き、歯応えと甘みを楽しみます。
作り方
01生食用の処理条件と消費期限を確認し、不明なら加熱料理を選ぶ。
02清潔な包丁とまな板を用意し、身は調理直前まで冷蔵する。
03皮・腹骨・小骨を除いた冷たい柵を、包丁を長く引いて薄く切る。
04冷えた皿へ盛り、薬味としょうゆを別添えにしてすぐ食べる。
おいしく作るポイント
✓ 生食の注意は料理ページの共通案内も確認します。
✓ 切り身を水へ浸さず、表面の水分は清潔なペーパーで拭きます。