FISH KITCHEN

カラフトマスの捌き方・料理

釣ったカラフトマスを下処理して、おいしく食べるところまで。

PREPARATION

🔪 カラフトマスの基本の捌き方

STEP 1

魚を冷やして持ち帰り、鱗・えら・内臓を取り除く。

STEP 2

三枚におろし、腹骨と身に残る骨を丁寧に除く。

STEP 3

厚みをそろえて切り分け、水気を拭く。

STEP 4

家庭では生食せず、中心まで火を通して調理する。

RECIPES

カラフトマスの塩焼き。切り身の厚みをそろえて仕上げる。

カラフトマスのフライ。切り身の厚みをそろえて仕上げる。

カラフトマスの味噌漬け焼き。切り身の厚みをそろえて仕上げる。

カラフトマスと野菜を味噌だれで蒸し焼きにする。