UOLINK RECIPE
カミナリイカの唐揚げ
カミナリイカの水分をよく拭いて衣を付け、揚げた身の食感を楽しむ。
作り方
01身の厚みをそろえて切り、ペーパーで水気をしっかり拭く。
02醤油としょうがをからめ、余分な汁を切って片栗粉を薄く付ける。
03170℃程度の油へ少量ずつ入れ、油はねに注意して中心まで加熱する。
04油を切って盛り、好みでレモンを添える。
おいしく作るポイント
✓ 水分が多いと油がはねる。鍋へ一度に入れず、顔を近づけない。
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✓ 水分が多いと油がはねる。鍋へ一度に入れず、顔を近づけない。