カミナリイカの捌き方・料理

胴を開いて硬い甲と内臓・墨袋を傷つけないよう外す。

目と硬い口を取り、腕の吸盤を洗う。

胴の皮と薄皮を除き、水分をよく拭く。

厚い身へ浅い切り目を入れて切り分け、加熱用は中心まで火を通す。刺身は生食用の管理された身を使う。