UOLINK RECIPE
ホンモロコの素焼き・酢味噌添え
ホンモロコをたれを塗らず焼き、香ばしい身に酢味噌を少量添える。
作り方
01食用の魚を洗い、必要に応じえら・内臓を除いて水分をよく拭く。
02グリルを予熱し、魚が落ちない焼き網に重ならないよう並べる。
03両面を返しながら中心まで焼く。身が小さいので焦げ過ぎに注意する。
04味噌・酢・砂糖を混ぜて少量の水でのばし、魚とは別皿に添える。
おいしく作るポイント
✓ 硬い骨や頭を無理に丸ごと食べない。
✓ 生食はせず、食用に管理された魚を使う。