鯛めしの骨を食卓へ持ち込まないための手順

状況を見分ける

頭やひれの周りには細かな骨があります。おいしさのために骨付きを選ぶ場合も、食べる前の確認を省略しないことが大切です。

試す順番

条件を一つずつ変え、反応の違いを比べます。

1. STEP 1

   料理に合う下処理を行い、魚を崩さず炊ける大きさへ整えます。

2. STEP 2

   炊き上がったら魚を広い皿へ移し、皮と身を分けながら骨を取り除きます。

3. STEP 3

   身をほぐす際に再確認してからご飯へ戻し、混ぜます。

迷ったときの判断

釣り場や道具の違いも含めて、次の行動を選びましょう。

続ける前に

骨取り済みの切り身でも残骨の確認は必要です。骨が取り切れたと見た目だけで断定しないようにしましょう。