釣ったソウハチを下処理して、おいしく食べるところまで。
表裏の鱗とぬめりを落とす。
頭の付け根からえら・内臓を除く。
中骨周りの血を洗い、水気を取る。
大きい魚は五枚おろし、小さい魚は骨付きの加熱用にする。
ソウハチの塩焼き。骨付き唐揚げでも太い中骨まで食べられるとは限らない。
ソウハチの唐揚げ。骨付き唐揚げでも太い中骨まで食べられるとは限らない。
ソウハチの煮付け。骨付き唐揚げでも太い中骨まで食べられるとは限らない。
ソウハチの酒蒸し。骨付き唐揚げでも太い中骨まで食べられるとは限らない。
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