UOLINK RECIPE
サッパのままかりの酢漬け
サッパの銀皮を生かす郷土料理。生食用の処理が確認できる身を使います。
作り方
01生食用に管理されたサッパを三枚におろし、小骨を丁寧に除く。
02塩を振って冷蔵で20分ほど置き、出た水分を拭く。
03酢・砂糖・しょうがを合わせ、身を浸して冷蔵する。
04食べる直前に取り出し、食べやすく盛る。
おいしく作るポイント
✓ 酢や塩ではアニサキス対策になりません。生食に適した処理が前提です。
釣り場マップを見る釣り場マップを見るサッパの銀皮を生かす郷土料理。生食用の処理が確認できる身を使います。
✓ 酢や塩ではアニサキス対策になりません。生食に適した処理が前提です。