釣ったニベを下処理して、おいしく食べるところまで。
鱗・えら・内臓を除く。
腹腔の血を洗って水気を拭く。
三枚におろして腹骨と小骨を抜く。
皮付きの焼き物と皮を引くフライ用に分ける。
ニベの塩焼き。持ち帰りは冷やし、調理前に身の水分をよく拭く。
ニベのフライ。持ち帰りは冷やし、調理前に身の水分をよく拭く。
ニベのムニエル。持ち帰りは冷やし、調理前に身の水分をよく拭く。
ニベの酒蒸し。持ち帰りは冷やし、調理前に身の水分をよく拭く。
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